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Fala Rapaziada!!! Tudo certo aí com vocês? Então, esse aqui vai ser o nosso primeiro post sobre a paixão nacional que não pode faltar nunca que é a nossa querida cerveja. Aqui iremos começar trazendo os tipos de cerveja que existem separando elas em famílias, apesar de muita gente achar que só existe um tipo de cerveja existem diversos tipos e cada um com características muito peculiares e diferentes. Posteriormente iremos lançar a continuação entrando em outros detalhes mais profundos. Estão preparados para o: Guia Prático Sobre Cerveja Parte 1!!!

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GUIA PRÁTICO SOBRE CERVEJA – PARTE 1 (O QUE É CERVEJA E SUAS FAMÍLIAS) | NEW OLD MAN

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AFINAL O QUE É CERVEJA?

A cerveja bem resumidamente e de forma direta é um composto gaseificado de água, malte, lúpulo e levedo, que unidos da forma correta e principalmente com as técnicas certas formam esse líquido de cor alaranjado que nós tantos apreciamos.

QUAL A FUNÇÃO DE CADA COMPOSTO DA CERVEJA?

• Malte: É uma cevada geminada seca, que no processo faz com que o resultado seja um pouco adocicado, é também nesse momento em que o açúcar do malte se transforma em álcool, todo esse processo é bem conhecido como fermentação. O grão de malte pode ser torrado ou não, isso vai depender do tipo de cerveja e do processo usado. Existem dois tipos de malte, o claro que tem um paladar parecido com pão e nozes, e o malte escuro que possui gosto semelhante ao café, ingredientes tostados e até mesmo ao chocolate.
• Lúpulo: É um botão de flor que atua como conservante e traz o sabor de amargor, tons florais e herbais para cerveja.
• Levedo: É o agente principal para a fermentação da cerveja. Existem diversos tipos de fermentação, mas todos esses processos mais profundos serão detalhados em um outro post.

FAMÍLIAS DAS CERVEJAS:

Existem 3 famílias mais conhecidas de cervejas, as: Lager, Ale e Lambic:

• Lager: Esse tipo é o mais conhecido e é facilmente encontrado nos supermercados e bares. A sua fermentação é feita em baixas temperaturas e o sabor se dá mais pelo lúpulo e pelo malte. Geralmente a cerveja Lager é clara, mas é possível encontrar alguns tipos que são escuros porém todas possuem sabores mais simples e populares. Dentro da família Larger temos as cervejas Pilsen, American Lager e Malzbier. A Larger é um tipo de cerveja muito usada na Alemanha.
• Ale: Diferente da Lager as cervejas Ale são fermentadas em temperaturas mais elevadas, e por isso são mais encorpadas e cremosas. O sabor é um conjunto formado por todos os compostos da cerveja que já citamos juntos com outros ingredientes como frutas e especiarias que saborizam as cervejas Ale. Por todos esses fatores o seu sabor é mais complexo. Dentro da família Ale temos as cervejas Ipa, todas as cervejas de trigo, Altbier e Poter.
• Lambic: Essa cerveja não é fácil de se encontrar no mercado porque são produzidas com menor escala, a sua fermetação é feita por um processo natural onde não se faz nada para acelerar o processo de fermetação que é todo feito em toneis abertos. O sabor das cervejas Lambic tendem para o azedo puxando para tons amargos. Dentro da família Lambic temos as cervejas Geuze, Faro Lambic e Liefmans.

 

Então é isso que temos a dizer sobre o Guia Prático Sobre Cerveja Parte 1!!! Mas tem uma última coisa… Qualquer dúvida é só perguntar aí embaixo, ideias para novas postagens e tudo mais que vocês quiserem… Agora Fui!!!

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